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SISTEMAS DE ALIMENTACION SOSTENIBLE Y EL PAPEL DEL VETERINARIO
Actualmente, la producción de alimentos, o tal vez algunas de sus características, está siendo cuestionada por cierta parte de la Sociedad. En el debate se incluye no solo la calidad y seguridad alimentarias si no también su influencia en el Cambio Climático, sus condiciones medioambientales, los requisitos de equilibrio entre los diferentes eslabones de la Cadena Alimentaria, el etiquetado nutricional, los perfiles nutricionales, el bienestar animal, etc.…
Todo este enfoque holístico está reforzado por el pacto europeo “Green Deal” y más en concreto, por la estrategia “de la granja a la mesa”.
Ante esta disyuntiva, que no tiene marcha atrás, el sector agroalimentario necesita la participación activa de profesionales que por formación, vocación y visión puedan ayudar a desarrollar de una forma transversal todas estas nuevas exigencias de los sistemas de Alimentacion Sostenible pero siempre con una óptica integradora.
La figura del veterinario, si bien ahora tiene un papel preponderante en la Sanidad Animal y en la Seguridad Alimentaria, debe ser determinante para todos estos nuevos retos porque puede y debe aportar liderazgo, pedagogía y conocimiento a las soluciones que el sector debe dar a dichos retos.
No obstante, hoy, los veterinarios no ocupan este rol holístico. Para ello, debe haber un debate interno en los foro y organizaciones veterinarias al respecto, seguido por una explicación y estrategia que hagan de los veterinarios un colectivo profesional que ayude al sector agroalimentario y además comuniquen a la Sociedad los argumentos y un enfoque profesional tan necesarios en estos tiempos de posverdad.
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- 19-05-2022
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