Caso clínico de Vacuno de Carne 2026

A finales de 2022, una pequeña integradora de vacuno de carne se enfrenta a un problema que amenaza tanto la rentabilidad de sus cebaderos como la continuidad de sus colaboradores. La mortalidad es elevada, la morbilidad supera lo esperado y cada campaña deja un número importante de animales crónicos o con rendimientos muy por debajo de los objetivos.
Ante esta situación, ¿serás capaz de identificar las causas del problema y diseñar una estrategia que permita recuperar el control sanitario de las explotaciones? Acompaña a Constantino Álvarez, director técnico de vacuno de carne en Nutreco Animal Nutrition Iberia, en una investigación que se prolonga durante varios años y en la que el análisis de datos, las necropsias, las pruebas laboratoriales y la toma de decisiones basada en evidencias serán claves para mejorar los resultados.

AUTOR: Constantino Álvarez Diez

• Graduado en Veterinaria por la Universidad de León en el año 1996.
• Comenzó trabajando en clínica de vacuno de leche, Campañas de Saneamiento y gestionando durante 5 años una ADS y Cooperativa de Porcino Blanco.
• En el año 2004 entró a formar parte del equipo Técnico Comercial de Cargill Animal Nutrition como especialista de Porcino para la región Noroeste de España, empresa comprada por Nutreco en el 2009, donde continuó como Servicio Técnico
Comercial de Porcino y, posteriormente, como Servicio Técnico Comercial de Vacuno de Carne en la Región de Castilla y León.
• En septiembre del 2025 pasó a ser Director Técnico de Vacuno para España y Portugal, trabajando en el asesoramiento técnico en explotaciones de vacuno extensivo, pero, sobre todo, de cebo de terneros, además de labores comerciales.
• Durante su larga carrera profesional también ha sido ponente en varias jornadas técnicas y cursos relacionados con el sector dentro del territorio español y ha organizado varias mesas redondas y cursos de formación.